Hala Targowa gotuje się do otwarcia – już 12 sierpnia powita pierwszych gości

12 sierpnia Hala Targowa w Gdańsku otworzy się dla miłośników unikalnych miejsc i dobrych smaków. Historyczny budynek zyska nowe życie, łącząc gastronomię, handel, kulturę i historię. Trzy poziomy Hali zaprojektowano jako odrębne, ale wzajemnie uzupełniające się strefy z ponad 30 konceptami, oparte na idei „All Around Food”.

Hala Targowa w nowym wydaniu wraca do tego, co od początku stanowiło jej istotę – jedzenia, handlu i spotkań. To pierwsza w Polsce przestrzeń, która łączy ofertę restauracyjną, strefę street food oraz delikatesy i handel świeżymi produktami.

– Hala Targowa od otwarcia w 1896 roku była miejscem spotkań, handlu i codziennego życia miasta – mówi Joanna Tymińska, Managerka Hali Targowej. – Największym atutem nowej Hali jest jej różnorodność. Tworzymy unikalne miejsce, które połączy różnorodne doświadczenia kulinarne, zakupy delikatesowe i codzienne, wydarzenia kulturalne i społeczne, odpowiadając na potrzeby szerokiej grupy klientów.

Trzy poziomy, trzy różne odsłony Hali

Na poziomie +1 znajdzie się strefa restauracyjna inspirowana atmosferą dawnych oranżerii. W otoczeniu zieleni, naturalnego drewna i starannie zaprojektowanej przestrzeni goście będą mogli odwiedzić cztery restauracje: specjalizującą się w daniach rybnych i owocach morza oraz serwujące kuchnię włoską, polską i autorską. Ta część Hali będzie idealna na rodzinne obiady, biznesowe kolacje czy wydarzenia z wyjątkową kulinarną oprawą.

Parter będzie najbardziej dynamiczną częścią obiektu. Znajdzie się tu 17 konceptów street foodowych inspirowanych kuchniami z różnych stron świata, m.in. azjatycką, grecką, meksykańską, gruzińską, włoską. Pojawią się tutaj także dwa bary oraz główna scena wydarzeń. Najn

iższy poziom Hali – Deli & Bar – nawiązuje do historycznej funkcji budynku jako miejsca codziennych zakupów. Powstała tu część delikatesowa z 10 stoiskami handlowymi, oferującymi wysokiej jakości produkty spożywcze, zarówno lokalne, jak i z różnych stron świata.

Uzupełnieniem tej części będzie bar serwujący również przekąski. Menu, skomponowane przez Davida Gaboriaud, znanego kucharza, opierać się będzie na produktach dostępnych bezpośrednio u sprzedawców działających w Hali. Na poziomie -1 znajdzie się także scena, gdzie odbywać się będą kameralne wydarzenia kulturalne, dające możliwość interakcji artystów z widzami.

Historyczne detale, prace polskich rzemieślników

Prace rewitalizacyjne prowadzone były pod nadzorem wojewódzkiego konserwatora zabytków. Dużą uwagę poświęcono detalom architektonicznym oraz aranżacji wnętrz. Rewitalizacji poddano między innymi historyczne elementy Hali: odtworzono oryginalne kioski handlowe, odnowiono elementy salowej konstrukcji budynku oraz poddano renowacji oryginalne ceglane filary na poziomie -1, które przez lata były zasłonięte, a oryginalne ceramiczne kafle odnalezione podczas prac rewitalizacyjnych będą wyeksponowane w przeszklonej posadzce na poziomie +1.

Relikty XII-wiecznego kościoła romańskiego, znajdujące się na poziomie -1, zostaną podkreślone m.in. za pomocą oświetlenia, a ekspozycja muzealna znajdująca się w tym miejscu zyska nową odsłonę, prezentując znaleziska archeologiczne związane z kuchnią, jedzeniem i Halą. Długa historia miejsca – od czasów Kępy Dominikańskiej (X w.) po współczesność – będzie opowiedziana w nowoczesny i angażujący sposób dzięki interaktywnemu panelowi edukacyjno-historycznemu.

Wyposażenie, które pojawi się w Hali, zaprojektowano tak, by harmonijnie nawiązywało do gdańskiego dziedzictwa i rzemiosła. Stoiska na poziomie 0 wyłożone będą ręcznie wykonanymi i malowanymi kaflami inspirowanymi gdańskimi flizami. Na specjalne zamówienie 700 takich elementów przygotowała Manufaktura Pałac Nakomiady. Część blatów stołów w Hali wyprodukowała kaszubska firma Migaloo Home. Powstały one z materiałów odzyskanych podczas rewitalizacji Hali Targowej oraz materiałów z recyklingu, wzbogaconych o zatopiony bursztyn. Dopełnieniem aranżacji będą kultowe modele polskich krzeseł z lat 60. i 70. XX wieku, starannie odrestaurowane przez firmę Retrospekcja.

Jednym z nowych elementów aranżacji wnętrza będzie również wielkoformatowa instalacja ścienna SPLOT, autorstwa Natalii Marciniak, studentki Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku. Projekt, który będzie zdobił ścianę na poziomie +1, został wyłoniony w konkursie zorganizowanym we współpracy z uczelnią. Nazwa instalacji stanowi metaforę Hali jako miejsca, w którym historia i współczesność nieustannie się przenikają. Inspiracją były dawne rzemiosło, portowy charakter Gdańska oraz targowa tradycja Hali. Motywy wiklinowych splotów i rybackich sieci, odwzorowane w drewnie i stali, tworzą współczesną interpretację symboli, które od wieków budują tożsamość miasta.

Nowa przestrzeń wokół Hali

Rewitalizacja objęła również otoczenie Hali. Plac Dominikański, jako jej naturalne przedłużenie, będzie pełnił funkcję placu miejskiego – stanie się otwartą przestrzenią spotkań, wydarzeń i odpoczynku. Miejsce to uzupełni ofertę Hali i zachęci do spędzania czasu także poza jej wnętrzem.

Integralnym elementem Hali będzie rynek warzywno-owocowy, zlokalizowany od północnej strony budynku. Po zakończeniu Jarmarku św. Dominika będzie odbywał się w każdą sobotę, oferując świeże warzywa, owoce oraz produkty od lokalnych producentów, tak jak gdańskie ryneczki osiedlowe. Tegoroczna odsłona rynku będzie pierwszym etapem rozwoju tego miejsca. Docelowa forma rynku zostanie przygotowana w kolejnym sezonie.

Otwarcie pełne atrakcji

Z okazji otwarcia przygotowano trzydniowe wydarzenie dla miłośników unikalnych miejsc i dobrych smaków. W programie znajdą się pokazy live cooking z Julią Cichocką i Davidem Gaboriaud, a na Placu Dominikańskim działać będzie strefa personalizacji prezentów. O muzyczną oprawę wydarzenia zadbają DJ-e, reprezentujący różne style muzyczne, a część setów uzupełniona będzie o muzykę graną na żywo. Zwieńczeniem obchodów otwarcia będzie impreza silent disco w klimatycznych wnętrzach poziomu Deli & Bar. Szczegółowy program wydarzeń zostanie opublikowany przed otwarciem.

34 miejsca gastronomiczne i handlowe, kuchnie z całego świata, dwie sceny, miejsce spotkań, lokalni rzemieślnicy, historia wpisana w architekturę oraz trzy dni wydarzeń przygotowanych z okazji otwarcia sprawią, że Hala Targowa ponownie stanie się jednym z najbardziej wyjątkowych miejsc na kulinarnej mapie Gdańska. Od 12 sierpnia goście będą mogli odkrywać nowe smaki, wracać po codzienne zakupy, spotykać się i przede wszystkim celebrować powrót jednego z najbardziej charakterystycznych miejsc miasta.

***

Hala w liczbach:

• 3 poziomy funkcjonalne (restauracje, street food, deli & bar)
• 17 punktów street food, 4 restauracje, 10 stoisk delikatesowych
• 3 bary – 2 na parterze, 1 na poziomie -1
• 2 sceny wydarzeń (parter i poziom -1)  
• ok. 900 miejsc siedzących  

Lista lokali:

Poziom –1 – Deli & Bar

• Azjatka – produkty i garmaż azjatycki
• Błogo – cukiernia, kawiarnia
• Crazy Butcher – delikatesy mięsne
• Delikatesy Prosto z Włoch – produkty kuchni włoskiej
• Fenomen Deli – piekarnia rzemieślnicza
• Fromażeria-Kraina Serów – sery
• Garmaż – wyroby garmażeryjne
• Seafood Station Deli – ryby, owoce morza
• U Rene – bar
• Vininova – specjalistyczny sklep z winami

Poziom 0 – Street food:

• Alticcio Bar
• Chinkalnia - restauracja gruzińska
• Curry Leaves – kuchnia indyjska 
• El Patron Authentic Mexican Cuisine – kuchnia meksykańska 
• Fiori Pizza – pizza 
• HARIS Authentic Kraft Kebab – kraftowy kebab 
• Koi Midori – kawiarnia, herbaciarnia  
• Koreanka – kuchnia koreańska 
• Mango Rice & Noodle – kuchnia chińska 
• Nami Nami ramen & donburi – kuchnia japońska 
• Pitagoras Greek Food & Wine – kuchnia grecka 
• Seafood Shack by Seafood Station – owoce morza 
• Sexy Bull - burger 
• The Dreamers / Marzyciele – Bar 
• The Fry – frytki i churrosy 
• Tuk Tuk thai street food - kuchnia tajska 
• Umam Cukiernia Gdańska – cukiernia 
• Wiśniewski – nalewki 
• Vietlabb – kuchnia wietnamska 

Poziom +1 – Restauracje:

• Alticcio – kuchnia włoska
• The Dreamers Marzyciele – kuchnia autorska 
• Seafood Station Bistro & Oyster Bar – ryby i owoce morza 
• Polana – kuchnia polska