Czas na comfort food pasta w Twojej kuchni! Pasta Alfredo w nowej odsłonie

Jesienne popołudnia zachęcają do odkrywania i kosztowania rozgrzewającego, kremowego comfort food. Makaron Alfredo to jedna z najprostszych, ale też najbardziej uniwersalnych potraw, która potrafi zaskakiwać zarówno klasyczną formą, jak i sezonowymi dodatkami. Skąd bierze się magia pasty Alfredo? Z prostoty składników i specjalnego sposobu łączenia ich, który nadaje mu kremową konsystencję i wyjątkowy smaku, a bogactwo jesiennych warzyw doda temu daniu nowego wymiaru.

Jesienne twisty – dynia, groszek, kalafior

Listopad to idealny moment, by klasyczną pastę Alfredo wzbogacić o jesienne warzywa. Makaron tagliatelle z dynią to dowód, że comfort food nie musi być zachowawczy – słodycz pieczonej dyni harmonizuje z kremowym, serowym sosem, a taki duet wzmacnia uczucie domowego ciepła. Dla miłośników alternatyw – Alfredo z kalafiora i groszku to wersja, która zmienia klasyczny sos w wegański popis i pokazuje, że pasta pełna warzyw to pyszna propozycja na obiad, lunch w pacy lub ciepłą kolację.​

Makaron tagliatelle Alfredo z dynią

Czas przygotowania: 35 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

• makaron tagliatelle pełnoziarnisty – 500 g
• czosnek – 2 ząbki
• dynia hokkaido – 400 g
• śmietanka sojowa – 200 ml
• Bulion warzywny Knorr – 1 sztuka
• parmezan – 100 g
• orzechy włoskie – 80 g
• olej – 2 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 225 °C. Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami producenta umieszczonymi na opakowaniu.
2. Dynię umyj, pokrój na mniejsze kawałki, usuń pestki.
3. Czosnek posiekaj, wymieszaj z niewielką ilością oleju i posmaruj równomiernie dynię. Piecz przez ok. 20 minut.
4. Upieczoną dynię wraz z sokiem, który powstał w trakcie pieczenia, przełóż do szerokiego garnka. Wlej śmietankę, dodaj bulion Knorri kawałki parmezanu. Zmiksuj całość na gładki sos.
5. Dodaj ugotowany makaron (jeśli uznasz, że sos jest zbyt gęsty wlej kilka łyżek wody z gotowania makronu). Gotuj do momentu, aż sos zgęstnieje i otuli makaron. Danie podawaj posypane orzechami.

Kalafiorowy makaron Alfredo z groszkiem

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

• makaron muszelki – 500 g
• Fix Spaghetti 4 sery z brokułami Knorr – 1 opakowanie
• masło – 50 g
• czosnek – 2 ząbki
• kalafior – 400 g
• groszek mrożony – 100 g
• Bulion warzywny Knorr – 1 kostka
• parmezan – 100 g
• musztarda Dijon – 1 łyżeczka
• rukiew wodna – 150 g
• ulubione kiełki – 40 g
• cytryna – 1 sztuka
• oliwa – 4 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu producenta w wodzie z dodatkiem bulionu Knorr. Po ugotowaniu odcedź makaron (zachowaj wodę) i skrop go oliwą. W międzyczasie posiekaj czosnek i podziel kalafiora na małe różyczki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i podsmaż czosnek z kalafiorem. Jak będzie rumiany wlej 150 ml wody z gotowania makaronu.
3. Parmezan zetrzyj na drobnej tarce. W 150 ml wody (możesz użyć wodę z gotowania makaronu) wymieszaj Fix Knorr.
4. Na patelnię z sosem wlej Fix Knorr, dodaj groszek, musztardę oraz parmezan. Całość dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną.
5. Dodaj makaron, wymieszaj i zagotuj do połączenia się składników.
6. Wyciśnij sok i zetrzyj skórkę z cytryny. Kiełki oraz rukiew wodną umyj i osusz. Makaron dopraw sokiem z cytryny i przełóż na talerz. Posyp skórką z cytryny, kiełkami i rukwią. Podawaj natychmiast.

Włoskie korzenie bez śmietany

Może nie wszyscy wiedzą, że tradycyjne fettuccine Alfredo wywodzi się z Rzymu i powstało jako danie rekonwalescencyjne dla żony Alfredo di Lelio. Pewne jest jednak to, że jego sekret to świeże, gorące pasta, masło oraz parmezan – sos powstaje wyłącznie dzięki emulgacji masła i sera z gorącym makaronem. Dziś danie to jest bardzo często urozmaicane śmietaną czy dodatkiem kurczaka.

Fettuccine Alfredo

Czas przygotowania: 18 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

• Parmezan – 150 g
• Bulion warzywny Knorr – 1 kostka
• cebula – 1 sztuka
• makaron fettuccine – 400 g
• masło – 2 łyżki
• mąka pszenna – 1 łyżka
• śmietana kremówka – 200 ml
• mleko – 100 ml
• gałka muszkatołowa – 1 szczypta
• biały pieprz – 1 szczypta
• sól – 1 szczypta

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta.
2. W międzyczasie rozpuść na patelni masło, podsmaż na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i dodaj łyżkę mąki. Do powstałej zasmażki dodaj zimną śmietanę i mleko. Całość doprowadź do wrzenia i dopraw do smaku kostką Knorr oraz odrobiną startej gałki muszkatołowej i pieprzem. Sos do Fettuccine Alfredo gotuj przez minutę, aż zgęstnieje.
3. Ugotowany makaron połącz z sosem i ciesz się smakiem Fettuccine Alfredo. Danie podawaj posypane startym parmezanem.

Comfort food na cały listopad!

Comfort food na cały listopad to nie tylko hasło, ale prawdziwe zaproszenie do kulinarnego eksperymentowania i celebrowania sezonu w najpełniejszym wymiarze. Jesień, ze swoimi bogactwami natury — dynią, grzybami, zielonym groszkiem czy aromatycznymi ziołami — daje nam niezwykłą paletę smaków, które można łączyć w ciepłych, kremowych makaronach typu Alfredo. To dania, które są pyszne, rozgrzewające i budzą wspomnienia domowego komfortu. Warto pozwolić sobie na tę przyjemność, bo nawet najprostszy makaron z sezonowymi dodatkami może zamienić się w ucztę dla zmysłów. Pozwólmy, by jesienne składniki nie tylko koiły w zimne dni, ale również inspirowały do tworzenia nowych wersji klasyków — od delikatnej słodyczy pieczonej dyni, przez świeży, lekko chrupiący groszek, po ziemiste nuty grzybów czy korzenne przyprawy. W takiej kuchni każdy posiłek to moment zatrzymania się, odprężenia i prawdziwe świętowanie obfitości jesieni. Komfort jedzenia staje się rytuałem, który - choć prosty - ma w sobie moc oczarowania całej rodziny przy wspólnym stole.