Cukinia, bób i papryka - trzy warzywa, trzy sposoby na smaczny weekend na luzie

Jesień to czas chłodniejszych i krótszych dni, ale też wspaniała okazja do odnalezienia przyjemności w prostych rytuałach: późnych śniadań z kubkiem aromatycznej kawy, kolacji w domowym zaciszu i niespiesznego gotowania. Gdy targi pełne są dorodnych warzyw i owoców, a zapach liści niesie się w powietrzu, weekendowe spotkania nabierają innego charakteru – bardziej kameralnego, przytulnego. Z myślą o takich chwilach proponujemy trzy kulinarne inspiracje z cukinią, bobem i papryką, które otulą smakiem i nadadzą codzienności jesiennej harmonii.

Jesienna biesiada z nutą Orientu: komosa, bób i papryka

Propozycja na kolorowy, energetyczny lunch, który świetnie sprawdzi się także w pracy czy na przerwie między codziennymi obowiązkami. Kasze, warzywa i świeża mięta przełamują jesienną monotonię, dodając lekkości i wyrazistości. Idealny pomysł na spokojny dzień w gronie bliskich – z kubkiem ciepłej herbaty i ulubioną muzyką w tle.

Komosa i orkisz z papryką, bobem i wakame  

Porcje: 4 

Czas przygotowania: 40 min 

Składniki: 

• 1 czerwona papryka 
• 1 opakowanie sałatki z wodorostów wakame 
• 100 g bobu (mrożonego)
• 1 kostka bulionu warzywnego Knorr 
• 600 ml wody 
• 110 g komosy ryżowej (quinoa) 
• 110 g kaszy orkiszowej 
• 1 cebula 
• ½ pęczka świeżej mięty 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

Przygotowanie: 

1. Paprykę opal palnikiem, przełóż do miski i przykryj folią. Po lekkim ostygnięciu obierz skórkę i pokrój w paseczki. 
2. Rozmroź bób, obierz. 
3. W garnku zagotuj wodę z kostką bulionu Knorr. 
4. Komosę i orkisz dokładnie wypłucz, przełóż do garnka z gotującym się bulionem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. 
5. Cebulę pokrój w drobną kostkę, zeszklij na oliwie. 
6. W dużej misce połącz ugotowane kasze, bób, paprykę, usmażoną cebulę oraz porwane listki mięty. Podawaj z sałatką z wodorostów. 

Jesienne slow-cook party: wege bigos i ciepła atmosfera

Niedzielne popołudnie spędzone przy dużym garnku bigosu to idealny sposób na przedłużenie rozmów i wspólnego czasu z rodziną lub przyjaciółmi. Zapach duszonych warzyw wnosi do domu jesienne przytulenie. W międzyczasie można wypić gorącą herbatę z miodem, pograć w planszówki albo po prostu wrzucić na talerz kolejną porcję

Bigos z kapusty wege 

Porcje: 4 

Czas przygotowania: 45 min 

Składniki: 

• 1 główka kapusty 
• 1 marchewka 
• 1 plaster selera korzeniowego 
• 1 biała część pora 
• 1 kostka bulionu warzywnego Knorr 
• 2 mini kostki czosnku Knorr 
• 2 mini kostki smażonej cebuli Knorr 
• 200 g wędzonego tofu 
• 1 puszka pomidorów  
• 1 czerwona papryka 
• 2 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki 
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie: 

1. Tofu pokrój w kostkę i wymieszaj z wędzoną papryką, pokruszonymi kostkami czosnku oraz 1 łyżką oleju. 
2. Kapustę poszatkuj. W średnim garnku zagotuj 250 ml wody z kostką bulionu, dodaj kapustę i gotuj przez 5 min. 
3. Marchewkę i seler zetrzyj na tarce, por drobno pokrój. W dużym rondlu rozgrzej pozostały olej, wrzuć warzywa i smaż przez 3–4 min, aż zmiękną. 
4. Dodaj pomidory z puszki i kostki smażonej cebuli Knorr, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. 
5. Do warzyw przełóż wcześniej podgotowaną kapustę wraz z wywarem. Duś całość pod przykryciem przez ok. 10 min na małym ogniu. 
6. Na osobnej patelni podsmaż tofu aż lekko się zarumieni, a następnie przełóż je do bigosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 

Kino pod jesiennym niebem: tarasowy wieczór z cukinią i Mac’n Cheese Bacon

W chłodniejsze wieczory warto otulić się kocem, zapalić lampiony i cieszyć się domowym kinem – nawet na tarasie czy balkonie. Do filmu przygotuj coś rozgrzewającego i sycącego: cukinie zapiekane z makaronem w kremowym sosie z groszkiem i orzechami. Proste, pyszne i idealne na jesienny relaks.

Cukinie zapiekane z Mac'n Cheese Bacon 

Porcje: 2 

Czas przygotowania: 30 min 

Składniki: 

• 2 średnie cukinie 
• 200 g makaronu (np. kolanka) 
• 1 szklanka groszku zielonego 
• 1 opakowanie Fix Knorr Mac’n Cheese Bacon 
• 200 ml mleka 
• 50 g margaryny 
• 50 g sera żółtego 
• 3 łyżki łuskanych orzechów włoskich 
• sól i pieprz 
• świeży rozmaryn do dekoracji 

Przygotowanie: 

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
2. Fix Knorr połącz z mlekiem, dodaj margarynę i całość zagotuj. Gotuj 2-3 minuty, ciągle mieszając. 
3. Groszek ugotuj przez 5 minut w osolonej wodzie i odcedź. 
4. Cukinie przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ. Wrzuć je do wrzątku na 2 minuty, odcedź i osusz papierowym ręcznikiem. 
5. W dużej misce połącz makaron, groszek, sos serowy i posiekane orzechy. 
6. Napełnij cukinie farszem, posyp tartym serem, dopraw pieprzem. 
7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 °C (góra–dół) przez 15 minut. Podawaj udekorowane świeżym rozmarynem.