Kalarepa, bakłażan i fasolka szparagowa – smaki, które zabiorą Cię na kulinarne wakacje

Znasz to uczucie, kiedy wracasz z targu z torbą pełną sezonowych warzyw i… lekkim niedowierzaniem? Kupiłam – bo piękne, pachnące, dojrzałe. I co teraz z tym wszystkim zrobić?

Sierpień to miesiąc, który zaprasza do kulinarnej podróży – pełnej słońca, kolorów i smaków lata. Bez samolotu, bez walizki, bez planu. W kuchni jesteś Ty – z sezonowymi składnikami i prostymi przepisami, które przeniosą Cię na grecką wyspę, do gruzińskiej winnicy albo do ogrodu babci na wsi. Bo gotowanie z sezonowych składników to najprostszy sposób na smakowity urlop bez biletu.

W tym artykule znajdziesz trzy proste, letnie przepisy. Każdy z nich niesie ze sobą małą opowieść – o słońcu, wspomnieniach i przyjemności bycia tu i teraz. Zainspiruj się i wyrusz z nami w smakowitą podróż.

Kalarepa faszerowana mięsem mielonym

Smak dzieciństwa? Dla wielu to właśnie kalarepa – soczysta, chrupiąca, z ogródka u babci. Tu wraca w nowej odsłonie – zapiekana, pełna przypraw i kremowej fety. Domowy obiad z nutą nostalgii i sezonowym twistem. A jeśli nigdy nie jadłaś kalarepy zapiekanej – to może być Twoje odkrycie tego lata.

Czas przygotowania: 30 min
Porcje: 6

Składniki:

• 6 średnich kalarep
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 łyżka Przyprawy do mięsa mielonego Knorr
• 2 ząbki czosnku
• 1 ostra papryka (strąk)
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 pomidory
• ½ czerwonej papryki
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 opakowanie fety
• 1 pęczek kolendry

Przygotowanie:

1. Odetnij kapelusze kalarep, wydrąż miąższ, a następnie drobno go pokrój.
2. Pokrój pomidory, paprykę, chili i czosnek.
3. Podsmaż mięso, dodaj pokrojone warzywa, posiekaną kalarepę i kmin rzymski, całość dopraw do smaku przyprawą Knorr. Smaż 10 min.
4. Dodaj posiekaną kolendrę i część fety.
5. Napełnij kalarepki farszem i umieść wraz z kapeluszami w żaroodpornym naczyniu. Całość posyp resztą sera feta, piecz 30 min w 180°C.

Warzywa w panierce

Lato to czas luzu i spotkań. A to danie pasuje tu doskonale – świeże warzywa w chrupiącej panierce, idealne do podzielenia się na leżaku, balkonie czy pikniku. Prosto, bez ceregieli, z dużym uśmiechem. Jeśli zostaną Ci warzywa – następnego dnia wrzuć je do warpa z hummusem. Będą smakować równie dobrze na zimno.

Czas przygotowania: 30 min
Porcje: 3

Składniki:

• 150 g cukinii
• 150 g bakłażana
• 150 g słodkich ziemniaków
• 50 ml mleka
• 50 g mąki pszennej
• 70 g Knorr Fix panierka chrupiący kurczak serowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa w grube plastry. Mleko wymieszaj z mąką.
2. Zanurz warzywa w zawiesinie, a następnie obtocz w panierce Knorr.
3. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą, piecz 20–30 min w 180°C, aż będą złociste i chrupiące.

Gruzińska sałatka z fasolką szparagową

Czasem chcesz po prostu zamknąć oczy i poczuć się, jakbyś siedziała na balkonie w Tbilisi. Ta sałatka to dokładnie to uczucie – orzechy, zioła, przyprawy i fasolka, która gra główną rolę. Nic trudnego, a jednak zupełnie inaczej. Świetnie sprawdzi się też jako opcja do lunchboxa.

Czas przygotowania: 15 min
Porcje: 4

Składniki:

• 600 g ugotowanej zielonej fasolki szparagowej
• 1 średnia biała cebula
• 100 g orzechów włoskich
• 2 saszetki Sosu sałatkowego koperkowo‑ziołowego Knorr
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 szczypta cynamonu
• 2 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• 4 gałązki koperku
• 10 listków świeżej mięty
• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1. Ugotowaną zieloną fasolkę pokrój na mniejsze kawałki o długości ok. 2–3 cm.
2. Cebulę przekrój na pół i posiekaj na cienkie piórka. Posól i odstaw na 5 minut.
3. Pokrój orzechy na duże kawałki. Natkę pietruszki i koperek drobno posiekaj, liście mięty – jeśli są duże – porwij na pół. Połącz składniki z fasolką. 
4. W osobnej misce wymieszaj składniki sosu: sos sałatkowy Knorr, wodę, cytrynę, oliwę, tymianek, cynamon i pieprz.
5. Polej sałatkę sosem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, by smaki się przegryzły.