Od ziemniaka do bohatera, czyli Światowy Dzień Frytek

Sposobów na wykorzystanie ziemniaków w kuchni nie brakuje. W lokalnych kulinariach dobrze znane są placki ziemniaczane i gotowane ziemniaki. Swojska bulwa pojawia się w przepisach na kluski oraz pierogi. Brzmi mało przebojowo? Być może, ponieważ to frytki stały się ponadczasowym i międzynarodowym hitem. Spożywane w najróżniejszych wariantach, pasują do wszystkiego. Nic dziwnego, że doczekały się swojego święta. 13 lipca obchodzimy Światowy Dzień Frytek.

Złocistym i chrupiącym frytkom nie można się oprzeć. Nie od dziś wiadomo, że gdy pojawiają się na stole, na jednej się nie skończy! Królują w modnych food truckach, a w eleganckich restauracjach podawane są wraz z owocami morza, chociażby mulami. Nie ma lepszego sposobu na spędzenie Światowego Dnia Frytek niż wejście do kuchni. Spójrzcie na to pyszne danie z perspektywy szefa kuchni Knorr, a przekonacie się, że ten niezrównany przysmak można przygotować na wiele mniej lub bardziej tradycyjnych sposobów. Przydadzą się nie tylko ziemniaki!

Wszystko zaczęło się w Belgii…

Mowa oczywiście o ziemniaczanej karierze. Rozpoczęła się w XVIII wieku, kiedy pokrojone w podłużne paski i smażone warzywo miało zastępować zimą niewielkie rybki, będące przysmakiem w południowej Belgii. Aż trudno uwierzyć, że słynna na cały świat przekąska miała tak skromne początki. Współcześnie frytki belgijskie są wyznacznikiem ziemniaczanej jakości, a po porcję złocistego specjału ustawiają się długie kolejki. Frytki w bardzo prosty sposób można dopasować do swoich upodobań kulinarnych i kuchennego wyposażenia. Przygotowuje się je zarówno we frytkownicach, jak i na patelniach oraz w piekarnikach. Są nieodłącznym dodatkiem do amerykańskich burgerów oraz podstawą brytyjskiego dania fish&chips – ryby z frytkami. Zastanawiacie się, jak w prosty sposób je urozmaicić? Wszystko zależy od przypraw. Doskonale pasuje do nich czosnek, w tym granulowany. Nie szczędźcie ziół. Majeranek, tymianek i oregano fantastycznie podkreślają smak smażonych i pieczonych ziemniaków. Suszony koperek nadaje im niezrównanego aromatu. Nie miejcie oporów przed posypaniem ich słodką papryką. Może odrobina suszonych pomidorów? Nic nie stoi na przeszkodzie, by uczynić z nich specjał w stylu śródziemnomorskim. Jesteście fanami ostrych smaków? Właśnie dla Was przygotowaliśmy przepis na pikantne frytki, w którym pojawia się papryczka chili.

Pikantne frytki

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 6 ziemniaków
• 2 łyżki Mieszanki ziół i przypraw Bałkańskiej z Trybulą Knorr
• 1 papryczka chili
• 4 łyżki pikantnego ketchupu
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 5 łyżek oleju

Sposób przygotowania:

1. Umyj ziemniaki, pokrój je w słupki, a następnie połóż płasko w naczyniu do pieczenia.
2. Ziemniaki polej kilkoma kroplami oleju i dopraw Mieszanką ziół i przypraw Bałkańską z Trybulą Knorr. Frytki piecz przez 45 minut w 180 stopniach.
3. Wymieszaj w misce posiekaną papryczkę chili, ketchup oraz sok pomarańczowy. Gotowe frytki podawaj z sosem.

Frytki nie tylko z ziemniaków

Niech Światowy Dzień Frytek stanie się pretekstem do skosztowania tego słynnego dania w mniej oczywistej formie. Niespodzianki na talerzach są zawsze mile widziane. Jako jedno z pierwszych skojarzeń w myślach pojawiają się zapewne frytki z batatów. Te nieco bardziej egzotyczne bulwy są coraz łatwiej dostępne, więc szkoda byłoby nie wykorzystać ich potencjału. Słodkawy smak dobrze jest przełamać bardziej wyrazistymi przyprawami. Polecamy szczególnie czosnek, świeżo mielony czarny pieprz i sproszkowaną czerwoną paprykę. Warzywne frytki warto potraktować jako sposób nie tylko na wprowadzenie większej ilości kolorów na stoły. Mogą okazać się znakomitym patentem na wzbogacenie menu w warzywa. Okaże się to pomocne zwłaszcza dla osób, które nie przepadają za jedzeniem ich na surowo. Od frytek z marchewki wprost nie można się oderwać. Za ich niebanalny smak będą odpowiadać imbir, cynamon oraz odrobina miodu. Warto wypróbować frytki z selera, które pierwszorzędnie prezentują się z wyrazistą czarnuszką. Buraki to produkt, po który należy sięgać nie tylko podczas gotowania wigilijnego barszczu. Wyśmienicie smakują pieczone, stając się apetyczną alternatywą dla frytek z ziemniaków. Dynia, kabaczek, bakłażan oraz cukinia to kolejne warzywne propozycje na oryginalne frytki. Chcecie pójść o krok dalej w odkrywaniu oryginalnych sposobów na uatrakcyjnienie jadłospisu? Frytki z polenty to strzał w dziesiątkę.

Frytki z polenty 

Czas przygotowania: 25 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 200 g polenty
• 1 Bulion na włoszczyźnie Knorr
• 100 g oleju z pestek winogron
• 100 g pomidorków koktajlowych pomarańczowych
• 2 łyżki Curry Knorr
• 1 szalotka
• 1 puszka kukurydzy
• 20 g musztardy
• 30 ml octu jabłkowego

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj polentę według instrukcji producenta umieszczonej na opakowaniu z dodatkiem Bulionu na włoszczyźnie Knorr. Masę umieść na blaszce z piekarnika z wyłożonym pergaminem, odstaw do ostygnięcia oraz poczekaj, aż polenta stężeje. Po tym czasie pokrój masę na frytki o szerokości około 2 cm.
2. Paski polenty smaż na patelni z dodatkiem oleju przez około 2 minuty z każdej strony.
3. Przyrządź sos. Pokrój w kosteczkę szalotkę i pomidorki. Kawałki szalotki podsmaż i dodaj przyprawę Curry Knorr. Kukurydzę odcedź.
4. Do szalotki wlej ocet, zredukuj jego ilość do połowy. Następnie do całości wsyp kukurydzę i wszystko duś przez około 10 minut. Gotowy sos odstaw do wystudzenia. Gdy będzie już chłodny, dodaj do niego musztardę i zmiksuj na gładką masę. Podawaj z frytkami z polenty. 

Co oprócz ketchupu?

Pomidorowy ketchup to dodatek, bez którego prawdopodobnie większość smakoszów nie wyobraża sobie talerzyka z frytkami. Istnieją również miłośnicy zajadania frytek w towarzystwie majonezu. Jesteśmy zdania, że czasem warto trochę bardziej pokombinować, by z dania kojarzonego z fast foodem zrobić naprawdę efektowną i pyszną przekąskę. Spróbujcie sosu duńskiego, którego podstawowym składnikiem są korniszony. Modne awokado posłuży do przygotowania apetycznego dipu. Najlepiej w formie guacamole – lekko pikantnej pasty znanej z kuchni meksykańskiej. Kupiony w sklepie ketchup zamieńcie na własnoręcznie zrobiony sos pomidorowy z nieodzownym dodatkiem bazylii. Co powiecie na dip paprykowy? Prosty i pyszny! Z frytkami doskonale łączy się sos BBQ – odpowiedni nie tylko do potraw z grilla. Czy przy Waszym stole zasiadają miłośnicy sera? Dzięki naszemu sposobowi na frytki z dyni w serowym sosem będziecie w stanie oczarować ich już od pierwszego kęsa.

Frytki z dyni w serowym sosie

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 1 dynia piżmowa
• 2 słodkie ziemniaki
• 1 opakowanie Sosu serowego Knorr
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka Oregano z Turcji Knorr
• pół pęczka natki pietruszki
• 80 ml oleju
• 1 szczypta soli morskiej

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Dynię obierz ze skóry i oczyść z pestek. Umyj ziemniaki. Warzywa pokrój na długie frytki o szerokości 0,5 cm.
2. Kawałki dyni i ziemniaków skrop olejem i rozłóż na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Całość piecz około 25 minut.
3. Upieczone warzywa dopraw Oregano z Turcji Knorr oraz ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę.
4. Przygotuj Sos serowy Knorr według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
5. Frytki serwuj z serowym sosem, solą morską i posiekaną natką pietruszki.