Kosz pełen smaków, czyli przepisy na piknik

Gdy na zewnątrz każdy dzień pięknieje, przyroda rozkwita, szkoda tego nie wykorzystać. Wypad za miasto albo chociaż do pobliskiego parku może być doskonałym pretekstem do urządzenia pikniku. Oto pomysły i porady, jak przygotować pyszne jedzenie, które umieścimy w piknikowym koszyku.

Planując piknik, stajemy przed wyborem – zakupić gotowe przekąski, czy też przygotować je samodzielnie w domu. Zdecydowanie ta druga opcja sprawi nam więcej radości, tym bardziej, że do przygotowań możemy zaprosić pozostałych członków rodziny wybierających się na piknik. Ponadto wtedy wiemy, jak przyrządzane były dania, mamy gwarancję ich świeżości. A zatem…

Na pierwszy głód

Ledwie rozłożyliśmy koc, a już byśmy chętnie coś przekąsili. Tu sprawdzą się drobne przekąski, co ważne, na które wcześniej nie musieliśmy przeznaczyć zbyt dużo czasu. Pomysły? Choćby sałatka owocowa czy słupki warzyw: marchewki, ogórka, selera maczane w dipie. Znakomitą przekąską w trakcie uczty pod gołym niebem będą też usmażone plastry cukinii doprawione pieprzem, udekorowane miętą i posypane startym parmezanem. A może kanapeczki z salsą pomidorową albo trójkąciki z chlebka pita z jogurtem i kiełkami? Na świeżym powietrzu będą smakować wyjątkowo.

Obiad pod chmurką

Okazuje się, że na pikniku nie jesteśmy skazani tylko na drobne przekąski, ale spokojnie możemy zaplanować obiad na świeżym powietrzu. Tu warto zdać się na radę szefa kuchni Knorr, Piotr Murawskiego: „Dobrym pomysłem będzie przygotowanie kurczaka, który można przechowywać przez 2-3 godziny po przygotowaniu, a na zimno smakuje równie doskonale. Ba! Znam takich, którzy udka czy nogi z drobiu jedzą tylko w ten sposób! A jeśli chodzi o konkrety, polecam aromatyczne i soczyste udka z kurczaka z poniższego przepisu. Aby przyrządzić je na ostro, wystarczy do marynaty dodać łyżkę octu winnego i pół łyżeczki ostrej papryki”.

Soczyste udka z kurczaka

Czas przygotowania: 60 minut

Dla: 4 osób

Stopień trudności: łatwy

Składniki:

- 1 kg podudzia z kurczaka

- 4 łyżki Przyprawy do mięs Knorr

- 2 łyżki musztardy francuskiej

- 2 łyżki płatków owsianych

- 1 łyżka miodu

- 2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj marynatę, mieszając miód, płatki owsiane, musztardę oraz Przyprawę do mięs Knorr.
2. Obtocz udka z kurczaka w mące i przyrządzonej zalewie.
3. Rozwiń papier do pieczenia i ułóż go w żaroodpornym naczyniu.
4. Poukładaj mięso w naczyniu, przykryj pokrywą i włóż do piekarnika.
5. Piecz 50 minut w temperaturze 250°C.
6. Zdejmij przykrywkę i piecz przez kolejne 10 minut.

Sałatka nie musi być banalna

W gorące dni chętniej sięgamy po wszelkiego rodzaju sałatki. „Te nie muszą być nudnym zestawieniem sztampowych warzyw. Piknik to świetna okazja do zrobienia czegoś wyjątkowego i szukania nowych inspiracji, np. dalekim Orientem”, proponuje Piotr Murawski, szef kuchni Knorr. Kapusta pekińska, pieczarki, pomarańcze, suszone morele, cebula, szczypiorek i sok z cytryny już w jednym zdaniu brzmią egzotycznie, a co dopiero, gdy znajdą się w jednym naczyniu. Oryginalne składniki świetnie połączy sos sałatkowy paprykowo-ziołowy Knorr.

Bardziej wysublimowaną propozycją będzie sałatka krabowa w chrupiących koszyczkach z ciasta filo. Już sam opis zrobi wrażenie na każdym ze współbiesiadników, a przecież nie trzeba zdradzać, że przygotowanie takiej sałatki jest niezwykle proste. Sos sałatkowy Knorr włoski idealnie skomponuje się z paluszkami krabowymi, jogurtem, ogórkiem, natką pietruszki i papryczką chili.

Piknikowa klasyka w nowej odsłonie

Najprostszym daniem i najczęściej spotykanym na piknikach są kanapki. Jednak nawet tak proste przekąski można przygotować w niezwykły i oryginalny sposób. Mniejszy, okrągły bochenek chleba należy przeciąć w 3/4 jego wysokości, wydrążyć z niego środek i uzupełnić warstwami ulubionych dodatków wraz z ulubionym sosem, po czym zakryć wierzchnią częścią bochenka.

Kanapki piknikowe

Czas przygotowania: 15 minut

Dla: 6 osób

Stopień trudności: łatwy

Składniki:

- 1 okrągły bochenek chleba

- 1 opakowanie Sosu sałatkowego włoskiego Knorr

- 6 plastrów szynki gotowanej

- 1 czerwona cebula

- 1 sałata masłowa

- 8 pomidorów suszonych

- 6 plastrów sera żółtego

- 4 łyżki majonezu Hellmann's Babuni

- 1 łyżeczka musztardy

- 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

- 3 łyżki wody

Sposób przygotowania:

1. Odkrój górną część chleba, na wysokości ponad jego połową.
2. Wydrąż środek dolnej części pieczywa.
3. Posmaruj majonezem obie części.
4. Wsyp opakowanie Sosu sałatkowego Knorr do miski z wodą, oliwą i musztardą, a następnie wymieszaj.
5. Umyj sałatkę i polej ją gotowym sosem.
6. Pokrój cebulę w krążki.
7. Układaj warstwowo w wydrążonym chlebie kolejno: sałatę, wędlinę, pomidory, cebulę i żółty ser.
8. Po wypełnieniu bochenka przykryj go przygotowaną na początku „pokrywką” i pokrój na kilka porcji.

Innowacyjnie

Tarta bez ciasta? Wyrabianie go i pieczenie to dodatkowa trudność. Prościej będzie użyć kilku kromek pełnoziarnistego chleba. Gdy mleko z margaryną będą go rozmiękczać, można w tym czasie ubić jajka i połączyć z grubo pokrojonymi kawałkami szparagów i startym żółtym serem. Wyciągnięty z mleka chleb dodajemy do masy i lekko mieszamy. Całość można jeszcze doprawić wedle smaku i wstawić do pieczenia na pół godziny.

Inspiracje ze Wschodu warte zachodu

Składniki i rozwiązania typowe dla azjatyckiej kuchni można z powodzeniem wykorzystać, tworząc dania w piknikowej konwencji. Chińskie sakiewki będą równie dobrze smakować, co efektownie się prezentować na piknikowym obrusie.

Sakiewki made in China

Czas przygotowania: 45 minut

Dla: 8 osób

Stopień trudności: łatwy

Składniki:

- 400 g piersi z kurczaka

- 1 opakowanie Fixu Kurczak słodko-kwaśny Knorr

- 1 Bulionetka drobiowa Knorr

- 1 paczka ciasta chińskiego do wontonów

- 1 papryczka chili

- 50 g świeżego imbiru

- 1 ząbek czosnku

- 1 pęczek kolendry

- 1 l oleju

- 50 g rodzynek

- 200 ml śmietany (36%)

Sposób przygotowania:

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę, posiekaj papryczkę chili, czosnek i kolendrę oraz zetrzyj imbir.
2. Do miski wlej śmietanę oraz Bulionetkę drobiową Knorr i wymieszaj.
3. Dodaj pokrojonego kurczaka. Zmiksuj.
4. Do powstałej masy wsyp rodzynki, papryczkę chilli, kolendrę, czosnek oraz imbir.
5. Na arkusiki ciasta wonton nałóż farsz i uformuj sakiewki.
6. Usmaż je na złoty kolor w garnku na głębokim oleju.
7. Gotowe sakwy przekładaj na papierowy ręcznik.
8. Przygotuj sos według instrukcji i przelej go do deserowej miseczki.

Gotowe!

Smacznego!